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カテゴリ:旅スイーツとごはん( 19 )

ロールキャベツの起源ぶどうの葉のドルマ

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ぶどうの葉っぱを頂いたので
新設ブログに地中海料理ドルマの記事と動画載せました!

by swaraj | 2019-07-06 22:45 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

夏野菜の美味しさを最大に引き出すスパイスの使い方!【公開】します

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夏野菜が美味しい!イランの家庭料理ホレシュテって知ってますか?
日本米にも合うので、実はこのレシピが一番のお気に入りです。
肉なしでレンズ豆と合わせたのも最高
https://swarajtaka.com/スパイスで夏野菜の美味しさを最大限に引き出す/

by swaraj | 2019-06-22 18:56 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

エジプトの国民食コシャリ!とチョコバナナのパラタ

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先日エジプトの国民食コシャリにチャレンジしました。
以前に旅したことがあるので、酸味とスパイス、トマトソースがとても懐かしい味
中東料理が好きな方にはいいのですが
それでも一般に日本の家庭で受け入れられるには長い道のり、子供向けにはケチャップなどでアレンジしないと

日曜日は子供も好きそうなレシピ、チョコバナナのパラタ
分かりやすいって一般受けには大事ですね。
三ヶ月近く動画編集に毎日向き合ってきて、やっとスタート地点に近づいてきた感じ。
コツコツ淡々と継続します!





by swaraj | 2019-06-03 12:58 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

ナスのデイップ

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更新遅れてすみません、現在新設サイトの方に力を入れていますが、こちらのブログも長年続けてきたので継続します!



by swaraj | 2019-05-26 18:49 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

食香バラを使う方法

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5月の穏やかな朝はじまりの日に庭の食香バラ🌹咲きました
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食べるバラなので中東スイーツライスプデイングのトッピングにも合います 



こちらは作り方の紹介
よかったらチャレンジしてください、そしてコメント リクエスト 改善点などご指摘いただければ励みになります

by swaraj | 2019-05-01 12:46 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

アースデイラップサンド

出店で忙しい時のレシピ!
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アースデイ東京で演奏クレタンリラの脇田さんクレタンラウトの私 ペルシャサントウールの坂井さん ウイグルダフの鈴木さん みんなで少し演奏できてよかったです ダンサーのuoomon さんも参加してくれました また後日動画あげます
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出店中うちのチャコに似た犬がいた
茨城で殺処分直前にもらわれたみたいです
雑種犬には親近感が湧きます


by swaraj | 2019-04-21 08:11 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

チャイの動画とアースデイ東京2019

今日は朝起きていつものチャイ淹れ作業から動画にまとめてyoutubeにアップ、
まだエヌハーベストでの展示が続いているので、そちらのものとアースデイ東京出店用の製品と仕分けして
午後代々木公園に搬入。  久しぶりに車で仕事に向かったけど、移動ってやはり消耗してしまう。
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スワラジ工房はケヤキ並木の最も渋谷側ステージ近くに出店、土曜のお昼からトークライブもやります
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こちらは去年の様子、アースデイ東京、かつてのようにものすごく込み合うこともなくなり
割とゆったり、旧知の友やお客さんとお話しできるようになりました。 地球のことを考え行動する日アースデイ、本来の意義を改めて考えさせられます。



by swaraj | 2019-04-19 20:11 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

誰でもカンタン中東料理 フムス編

連日、料理の投稿になりますが、せっかくハーブの緑が美しい季節なので盛り付けが楽しめるフムス(ひよこ豆のデイップ)をご紹介します。
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昨日の投稿にも書いたのですが、シンプルなパンにフムスのようなデイップはとてもよく合う、買ってくるパンでももちろんOKdesuga普通の食パンよりバゲットの方がオススメです
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こんな感じでハーブじゃなくても、ちぎったレタスとか、トマト、カットした胡瓜も最高に合うのです。 ポットラックパーテイの時にも見栄えがして、食器が少なくて済むので、中東デイップ料理は喜ばれます。
作り方は動画を見ての通りとってもカンタンなのですが、ひよこ豆はガスが溜まりやすいので食べ過ぎに注意してください!



by swaraj | 2019-04-18 20:14 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

誰でもカンタン中東料理 モロッコの田舎パン バトボット編

毎日動画でコンテンツ更新、今日は私の活動に最も影響を与えているモロッコの田舎パンの作り方。
キャンプとかでも作れるくらいカンタンです。 ただ何度も言いますが、日本は湿度の差が激しいので水加減は慣れが必要!
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今日は午前中、秦野にある盆栽のお店にスワラジ工房の衣服の新作を卸に行ってきました。 盆栽と草木染め衣服を扱うおもしろいお店。
今、世界中で盆栽ブームでいい盆栽がどんどん海外に流出していっているみたいです。 合気道もそうですが、日本の伝統は世界がマーケットなのですね。 すごいなあ。 盆栽の技術と外国語の能力が合わされば無敵かも。
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超本格盆栽アトリエの片隅に佇むボンチャオさんのショップでは年に二回衣服の企画展をやっております。 次回は6月の初め。スワラジ工房の展示に来たいけど遠いなあとお感じの方、ぜひぜひいってみてください。
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秦野にある源実朝の首塚、鎌倉から一番近い山なんですね、秦野は。  史跡もたくさん見所満載の神奈川県、
首塚の近くに地元の物産所があり、蕎麦も美味しいです。
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ハーブの美味しい緑の季節なので、明日はハーブたくさんのフムス(ひよこ豆のデイップ)をまとめた動画のせますよー。ご期待ください。





by swaraj | 2019-04-17 16:43 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)

ハルシャとペントザリ

今までなんども紹介してきたハルシャ、モロッコのセモリナブレッドの作り方を動画で紹介します、動画だとやはり、ちょっとした手の動きなどが伝えやすいので効果的かもしれないです。 
自分を主張するつもりもないのですが、私の持てる限りの経験や知識をわかりやすく紹介して、みなさんの暮らしの役立てれば嬉しいです。
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ところで昨日は印象的なことがありました。 私のクレタンリラの製作者ギリシャクレタ島のステリオスさんがフェイスブックの動画投稿をシェアしてくれて、すごい数のギリシャ人の方に喜んでもらえた。 SNSの動画拡散力、凄まじいです。 オーストラリアにもギリシャ系移民は多いので比較的近い、オーストラリアのギリシャコミュニテイとも繋がれたらいいなと思います。

こちらが製作者、演奏家でもあるステリオスさんのペントザリ演奏。 圧巻の技巧と余裕! 日本ではまだまだまーだ認知度が低い中東〜地中海の音楽少しづつこちらも紹介していきたいと思います。 アイリッシュもいいけど、少しスパイスの効いた感じが好みの方に、東欧バルカン〜クレタ島の音楽はおすすめです。 特に現地の楽器じゃなくても、ギター、マンドリン、ヴァイオリンなど身近な楽器でもできます。





by swaraj | 2019-04-14 10:59 | 旅スイーツとごはん | Comments(0)