2017年 04月 17日 ( 1 )

焦げつかないタジンの料理法

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いつも音楽仲間と音合わせの時につくるモロッコ料理、
仕込んでおけば1時間くらいほったらかしでできるので近頃よく作る機会が多い。 昨日はエヌハーベストさんのところで作った時にビリヤニ料理のように鍋を二重に火にかけると焦げつかないことを学べました。 取り皿も食器も必要ない、まーるい鍋を囲んでパンを食器に手で食べるスタイルには人間のルーツを感じます。
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by swaraj | 2017-04-17 12:43 | Comments(0)